Pilze in Luxemburg: essbar, ungenießbar und wie man Fehler bei der Pilzsuche vermeidet
In diesem Artikel geht es um die Pilze, die man essen kann, und die, die man nicht essen darf. Hier erfährst du, wie du sichere Pilze erkennst, gefährliche Doppelgänger vermeidest, die Regeln für das Sammeln von Pilzen verstehst und seltene, geschützte Pilze entdeckst - alles in einem leicht verständlichen Leitfaden für Pilzliebhaber und Naturfreunde.
Luxemburg, das von ausgedehnten Wäldern bedeckt ist, ist berühmt für seine Vielfalt an Pilzen. Jedes Jahr, vom Spätsommer bis zum Herbst (vor allem nach Regenfällen, wenn die Sonne herauskommt), erscheinen Dutzende von Pilzarten in den Wäldern. Für viele Einwohner und Besucher ist die "stille Jagd" zu einem Hobby geworden, aber es ist wichtig, an die Sicherheit zu denken.
Unter den Schätzen des Waldes gibt es sowohl ausgezeichnete Speisepilze als auch tödlich giftige Doppelgänger. In diesem Artikel erfahren Sie, welche Pilze in Luxemburg und den angrenzenden Regionen (Grand Est, Saar, Wallonien) am häufigsten vorkommen, wie Sie sie identifizieren können, welche Pilze Sie bedenkenlos in Ihren Korb legen können und welche Sie lieber meiden sollten. Wir werden auch auf seltene und geschützte Arten eingehen und zum Schluss die Regeln für das Pilzesammeln in Luxemburg erläutern.
Gewöhnliche Speisepilze
Die luxemburgischen Wälder sind reich an köstlichen und wertvollen Pilzen. Im Folgenden finden Sie einen Überblick über die am häufigsten vorkommenden Speisepilzarten, ihr Aussehen, ihren Lebensraum und ihre Saisonalität. Achtung: Auch bei essbaren Pilzen gibt es giftige "Doppelgänger", daher werden wir die typischen Fehler bei der Pilzsuche beschreiben.
Steinpilz (Boletus edulis) - essbar
Der Königsröhrling ist der "König" der Waldpilze. Er hat einen konvexen, kissenförmigen Hut von kastanienbrauner Farbe, der normalerweise einen Durchmesser von 10-20 cm (manchmal bis zu 30 cm) hat. Die Unterseite des Hutes ist röhrenförmig (keine Kiemen!), bei jungen Pilzen weiß, später gelblich-grün gefärbt. Der Stiel ist tonnenförmig, dick (bis zu 10 cm Durchmesser), hell und an der Spitze mit einem weißen Netzmuster versehen. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß und hat ein angenehmes "Pilz"-Aroma.
Bildet Mykorrhiza mit Bäumen und wächst sowohl in Laub- als auch in Nadelwäldern in ganz Europa, einschließlich Luxemburg. Man findet ihn in Gruppen oder einzeln von Juni bis Oktober, besonders nach warmen Regenfällen.
Einer der wertvollsten und schmackhaftesten Pilze; er kann frisch, getrocknet oder eingelegt gegessen werden.
Der ungenießbare Bitterröhrling (Tylopilus felleus) - ein röhrenförmiger Pilz mit einer rosa-braunen Färbung der Poren und einem bitteren Geschmack; der giftige "Satansröhrling" (Rubroboletus satanas) - hat rote Poren und oft einen rötlichen Stiel, der selten vorkommt, aber schwere Magenverstimmungen verursacht. Glücklicherweise ist der Königsröhrling leicht zu unterscheiden: Sein Fleisch ist weiß, verfärbt sich beim Schneiden nicht und hat einen angenehmen Geruch, während giftige Steinpilze in der Regel ein rotes oder bläuliches Fleisch und einen unangenehmen Geruch haben. Für Anfänger gilt die Regel, keine Röhrenpilze mit leuchtend roten Poren oder bläulichen Flecken zu sammeln, um Fehler zu vermeiden.
Pfifferling (Cantharellus cibarius) - essbar
Pfifferlinge sind leuchtend gelbe oder orangefarbene, trichterförmige Pilze mit gewelltem Rand. Der Hut hat einen Durchmesser von 3-10 cm, ist in der Mitte konkav und die Ränder sind unregelmäßig. Die Unterseite ist nicht mit echten Kiemen, sondern mit verzweigten Falten bedeckt, die sanft zum Stiel hin abfallen. Der Stiel ist dick, hat die gleiche Farbe wie der Hut und geht ohne deutlichen Übergang in diesen über. Das Fruchtfleisch ist fest, spröde und hat ein charakteristisches fruchtiges Aroma (manche sagen, es rieche nach Aprikosen).
Pfifferlinge bilden Mykorrhiza mit Bäumen und wachsen am häufigsten in Misch- oder Laubwäldern unter Eichen, Buchen und gelegentlich unter Nadelbäumen (Kiefer, Fichte) auf sauren Böden. In Luxemburg und Umgebung erscheinen die ersten Pfifferlinge im Juni, mit einer reichlichen Fruchtbildung im Juli-September, und selbst im warmen Herbst kann man sie im Oktober und November finden. Sie wachsen in Gruppen, typischerweise in "eimerweise" Ernten nach Regen.
Einer der beliebtesten Speisepilze - mit einem angenehmen, leicht pfeffrigen Geschmack, der nicht madenanfällig ist. Sie eignen sich hervorragend zum Braten, Schmoren oder Einlegen.
Echte Pfifferlinge haben keine Kiemen, daher ist der Falsche Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca) der am meisten ähnelnde. Der Falsche Pfifferling ist orangefarben, hat aber dünne, häufige Kiemen und eine dunklere, rötliche Färbung. Er gilt als bedingt essbar oder ungenießbar (er kann in großen Mengen Verdauungsstörungen verursachen) und hat kein fruchtiges Aroma. Ein gefährlicheres Exemplar ist der Olive Omphalotus (Omphalotus olearius), der auch als Jack-o'-lantern"-Pilz bekannt ist (wegen seiner Fähigkeit, im Dunkeln zu leuchten). Er wächst in Büscheln auf Eichen- und Buchenstümpfen und ist giftig und verursacht schwere Magenvergiftungen.
Glücklicherweise ist der Omphalotus in unserer Region selten, und der Hauptunterschied besteht darin, dass er auf Holz in großen Büscheln wächst, während Pfifferlinge auf dem Boden in verstreuten Flecken wachsen. Die goldene Regel lautet, nur Pfifferlinge zu sammeln, bei denen man sich absolut sicher ist; im Zweifelsfall ist es besser, den Pilz im Wald zu lassen.
Eichenröhrling (Boletus erythropus, auch Neoboletus luridiformis) - essbar (bedingt)
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Der Steinpilz ist in den Buchen- und Nadelwäldern Luxemburgs weit verbreitet. Der Hut ist 5-15 cm groß, halbkugelig, braun-oliv oder bräunlich. Der Stiel ist dick, rostbraun und mit kleinen Punkten versehen. Die Röhrenschicht ist in der Jugend gelb und färbt sich später orange-rot. Der Eichenröhrling wächst unter ähnlichen Bedingungen wie der Königsröhrling - unter Eiche, Buche, Fichte, oft auf moosigem Boden. Er erscheint im Sommer, die Fruchtbildung dauert bis in den Herbst hinein.
Gilt als guter, bedingt essbarer Pilz, muss aber gründlich gekocht werden. Rohe oder schlecht gekochte Eichenröhrlinge können leichte Vergiftungen (Erbrechen, Durchfall) verursachen. Richtig zubereitet sind Eichenröhrlinge köstlich, mit einem ähnlichen Geschmack wie der Steinpilz.
Aufgrund der rötlichen Poren wird er manchmal mit giftigen "bläulichen" Steinpilzen (wie dem Teufelsröhrling) verwechselt. Der Eichenröhrling unterscheidet sich davon, weil sich sein Fleisch blau färbt und dann langsam wieder hell wird, während der Satansröhrling erst blau und dann rot wird. Außerdem hat der Satansröhrling einen helleren Hut und einen rötlichen Stiel. Im Zweifelsfall ist es besser, nichts zu riskieren und sich auf charakteristischere Pilze zu konzentrieren.
Herbstpilz (Armillaria mellea) - essbar (bedingt)
Herbstpilze sind eine Gruppe von Arten, die in großen Familien auf Baumstümpfen, umgestürzten Bäumen und Baumwurzeln wachsen. Die Hüte sind honigbraun, 3-10 cm im Durchmesser, oft mit dunklen Schuppen. Der Stiel ist dünn (bis zu 1 cm), mit einer ringförmigen Membran unter der Kappe; an der Basis ist er dunkel und wollig und verschmilzt oft mit den Stielen der "Geschwister".
Überall in den luxemburgischen Wäldern zu finden, vor allem auf alten Lichtungen, an den Rändern - auf Eichen- und Buchenstümpfen und seltener auf Nadelbäumen. Dieser parasitäre Pilz verursacht die "Weißfäule" des Holzes. Er erscheint im Herbst, meist in Wellen im September-Oktober, und kann bis zum ersten Frost gesammelt werden.
Ein beliebter, bedingt essbarer Pilz. Junge Hütchen, gekocht und gebraten, sind sehr schmackhaft. Wichtig ist jedoch: Herbstpilze enthalten thermolabile Toxine, weshalb sie niemals roh verzehrt werden sollten. Sie müssen 10-15 Minuten gekocht werden, bevor sie gebraten oder eingelegt werden können. Die Brühe sollte verworfen werden, und die Pilze sollten vor dem Verzehr gewaschen werden. Ohne diese Vorbereitung können Herbstpilze schwere Magenverstimmungen verursachen.
Der Herbstpilz hat einen tödlich giftigen Doppelgänger - den Galeriepilz (Galerina marginata), auch bekannt als "falscher Herbstpilz". Dieser kleine bräunliche Pilz wächst auf morschem Holz und Baumstümpfen, sieht dem Herbstpilz ähnlich, hat aber keinen Ring am Stiel und sein Sporenabdruck ist rostbraun (während der des Herbstpilzes weiß ist). Der Galeriepilz enthält die gleichen tödlichen Giftstoffe wie der Totenkopf. Glücklicherweise ist der Galeriepilz in der Regel viel kleiner und wächst einzeln oder in kleinen Büscheln. Ratschläge: Sammeln Sie Herbstpilze nur, wenn Sie sie sicher identifizieren können und den charakteristischen Ring am Stiel sehen. Im Zweifelsfall ist es besser, überhaupt keine Pilze von Stümpfen zu sammeln - Ihre Gesundheit ist mehr wert.
Grüne Russula (Russula virescens) und Essbare Russula (Russula vesca) - essbar
Rötelritterlinge gehören zu den häufigsten Pilzen in unseren Wäldern. Unter ihnen gibt es sowohl ungenießbare (brennend-heiße) als auch schmackhafte Arten. Zwei zuverlässige essbare Arten sind die Grüne Russula (grüner Hut mit Flecken, weißer Stiel) und die Essbare Russula (braun-rosa Hut, weißer Stiel). Beide haben ein sprödes weißes Fruchtfleisch, das nicht bitter ist.
Russulas wachsen in verschiedenen Wäldern - Nadel- und Laubwäldern - von Sommer bis Herbst. Die Grüne Russel bevorzugt Eichen- und Buchenwälder und kommt von Juli bis September vor. Die Essbare Russula ist von Juni bis Oktober in Mischwäldern zu finden, oft an Waldrändern.
Diese Russulas haben ihren Namen verdient, weil sie gebraten, gesalzen oder eingelegt werden können. Ihr Geschmack ist mild und nussig (besonders bei der Grünen Russula). Viele andere Russula-Arten sind nach dem Einweichen ebenfalls essbar (z. B. die blau-gelbe Russula R. cyanoxantha - eine der schmackhaftesten, die in Frankreich wegen ihrer grau-violetten Kappenfarbe "Holzkohle" genannt wird).
Unter den Russulas gibt es keine tödlich giftigen, aber einige ungenießbare (wie die Brennende Russula R. emetica mit leuchtend roter Kappe, die Erbrechen hervorruft). Anfänger sollten leuchtend rote Russulas meiden - sie sind oft bitter oder schwach giftig. Es ist auch wichtig, Russulas von der Totenkappe zu unterscheiden (die Totenkappe hat eine Volva - eine "Tasche" an der Basis des Stängels - und einen Ring, während Russulas keine haben). Im Allgemeinen sind Russulas unbedenklich, solange sie nicht bitter schmecken - jede Russula, die Sie sammeln, sollte an der Zungenspitze gekostet werden: Brennende Russulas verursachen sofort ein pfeffriges Gefühl und können nicht gegessen werden.
Hydnum Repandum - essbar
Hydnum, auch als "Igel" oder "Pestritsa" bekannt, ist ein interessanter Pilz mit Stacheln auf der Unterseite des Hutes. Der Hut ist 5-12 cm im Durchmesser, konvex, unregelmäßig geformt, hell ocker oder cremefarben. Der Stiel ist exzentrisch, robust. An der Stelle der Kiemen befinden sich dichte, weiche, weiße "Stacheln" (kleine Stacheln), daher der Name des Pilzes.
Hydnums wachsen in Laub- und Nadelwäldern (häufiger unter Buche und Fichte) und bevorzugen eine moosige Schicht. Sie fruchten in Gruppen von August bis Oktober. In Luxemburg sind sie in alten Buchenwäldern auf kalkhaltigen Böden recht häufig anzutreffen.
Ein erstklassiger Speisepilz. Das Fruchtfleisch ist dicht und fällt beim Kochen nicht auseinander. Der Geschmack ist nussig, mit einer leichten Bitterkeit, die beim Kochen verschwindet. Hydnums eignen sich hervorragend zum Braten und Einlegen.
Hydnum hat praktisch keine gefährlichen Doppelgänger - das Vorhandensein von Stacheln unterscheidet ihn von allen Lamellen- und Röhrenpilzen. Unerfahrene Pilzsammler verwechseln ihn manchmal mit Pfifferlingen (wegen der Farbe), aber Pfifferlinge haben Falten, keine Stacheln. Es gibt auch eine orangefarbene Variante des Hydnum (Hydnum rufescens) - sie ist kleiner und leuchtender gefärbt, aber ebenfalls essbar. Im Allgemeinen ist der Hydnum ein "sicherer" Pilz für Anfänger, und es ist schwer, ihn mit etwas Giftigem zu verwechseln.
Gewöhnliche Giftpilze
In den Wäldern gibt es viele Pilze, die nicht zum Verzehr geeignet sind und zu Vergiftungen führen können. Hier werden die häufigsten ungenießbaren und giftigen Arten aufgeführt, vor denen sich Pilzsammler in Acht nehmen sollten. Einige dieser Pilze können schon bei einem einzigen Biss tödliche Vergiftungen hervorrufen - daher ist es wichtig, diese Pilze zu erkennen. Wir geben auch an, mit welchen essbaren Pilzen sie am häufigsten verwechselt werden.
Fliegenpilz (Amanita muscaria)
Wahrscheinlich der bekannteste Giftpilz mit seinem leuchtend roten Hut und den weißen Flecken. Man findet ihn häufig in den Nadel- und Birkenwäldern Luxemburgs, wo er im Spätsommer und Herbst auftritt. Dieser Pilz enthält giftige psychoaktive Substanzen (Muscimol, Ibotensäure), die Halluzinationen, Koordinationsstörungen, Übelkeit und Erbrechen hervorrufen. Trotz seiner Berühmtheit ist der Fliegenpilz selten tödlich, aber eine Vergiftung mit ihm ist sehr unangenehm. In einigen Kulturen wurde der Fliegenpilz nach speziellem Einweichen verzehrt, was jedoch gefährlich ist - rohe Fliegenpilze sind giftig.
Probieren Sie niemals leuchtend rote Fliegenpilze. Ein naher Verwandter - der Panther-Amanit (Amanita pantherina), bräunlich gefärbt mit weißen Flecken, ist seltener, aber noch gefährlicher: Er enthält die gleichen Toxine und kann schwere Vergiftungen mit Delirium und Krämpfen verursachen.
Der Panther-Amanit wächst in Buchenwäldern am Ende des Sommers. Er zeichnet sich durch die weiße Volva an der Basis und das Fehlen von "rötlichen" Farbtönen aus - Anfänger sollten diese beiden Amanita einfach meiden.
Totenkopf (Amanita phalloides) - Der gefährlichste Pilz in Luxemburg
Dieser unscheinbare blassgrüne oder gelblich-graue Pilz mit weißen Kiemen und einer Volva am Stielansatz wächst von Juli bis Oktober in Laubwäldern (unter Eiche, Buche, Birke), oft an denselben Standorten wie der Königsröhrling oder Champignons. Die Todeskappe enthält Amatoxine - Gifte, die die Leber zerstören.
90% der tödlichen Pilzvergiftungen weltweit werden mit ihm in Verbindung gebracht. Außerdem wird das Gift durch Kochen oder Trocknen nicht zerstört. Schon eine einzige Kappe kann für einen Erwachsenen tödlich sein. Die ersten Symptome (Erbrechen, Durchfall, Schmerzen) treten 6-24 Stunden später auf, gefolgt von einer falschen Besserung, aber nach ein paar Tagen entwickelt sich ein akutes Leberversagen, das oft zum Tod führt.
Gründe für Vergiftungen: Die Todeskappe wird meist mit essbaren Champignons oder grünen Pilzen verwechselt. Der Hauptunterschied besteht darin, dass der Todkappenpilz weiße Kiemen und Sporen hat, während die Kiemen des Champignons rosa werden und sich schokoladenbraun verfärben. Außerdem hat der Täubling eine Volva an der Basis (Champignons haben keine). Er wird manchmal mit dem Grünen Knollenblätterpilz oder mit jungen Fliegenpilzen verwechselt (z. B. mit dem Cäsarenpilz - Amanita caesarea, der in unserer Gegend selten ist).
Nehmen Sie niemals einen Pilz mit weißen Kiemen und einer Volva an der Basis des Stiels!
Wenn Sie an der Basis des Stängels einen "Wickel" oder eine Zwiebel sehen, sollten Sie vorsichtig sein. Aus dieser Hülle schlüpfen oft junge Knollenblätterpilze wie Champignons aus einem "Ei", aber Champignons fehlt eine Volva. Beim geringsten Zweifel ist es besser, den Pilz an Ort und Stelle zu vernichten, um zu verhindern, dass ihn jemand isst. Die Todeskappe ist ein seltener Fall, bei dem selbst erfahrene Pilzsammler ihre Ernte mehrmals kontrollieren, denn der Preis für einen Fehler ist das Leben.
Falscher Honigpilz (Galerina marginata)
Die bereits erwähnte tödlich giftige Galerina verdient besondere Aufmerksamkeit. Er wächst auf verrottenden Stümpfen und Holz, hat einen honigbraunen Hut mit einem Durchmesser von 2-5 cm und einen dünnen Stiel ohne Ring. Er erscheint oft im Herbst, gleichzeitig mit den echten Honigpilzen, weshalb er manchmal versehentlich gesammelt wird. Der Galerina enthält die gleichen Giftstoffe wie der Totenkopf und ist ebenso tödlich. Er lässt sich von essbaren Honigpilzen durch das Fehlen eines Rings am Stiel und durch seine Wuchsform unterscheiden: Galerina trägt in der Regel einzelne Früchte oder kleine Gruppen, während Honigpilze in dichten "Familien" wachsen.
Alle kleinen braunen Pilze auf Stümpfen ohne deutlichen Ring sollten als verdächtig angesehen werden. Es ist besser, sie zweimal zu kontrollieren, als eine Vergiftung zu riskieren.
Giftige Webkapseln (Gattung Cortinarius)
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In europäischen Wäldern, vor allem in Nadelwäldern, gibt es unauffällige braun-rote Webkappen, von denen einige ein spezielles Gift namens Orellanin enthalten, das die Nieren angreift. Die bekanntesten sind die Orange-Rote Webkappe (Cortinarius rubellus) und die Schöne Webkappe (Cortinarius orellanus). Sie sind nicht sehr auffällig: klein (Kappe 3-6 cm), rötlich-braun, mit rostbraunen Kiemen. Die Gefahr besteht darin, dass sie mit einigen Speisepilzen verwechselt werden können
Es sind Fälle bekannt, in denen Netzkappen aufgrund ihrer roten Farbe fälschlicherweise für Pfifferlinge oder Trompetenpilze gehalten wurden, was zu schweren Vergiftungen führte. Die Symptome treten nicht sofort, sondern erst nach einigen Tagen auf: zunächst Kopfschmerzen, Übelkeit, gefolgt von akuten Nierenschäden bis hin zur Dialysepflichtigkeit.
Anfänger sollten es vermeiden, rötlich-braune Pilze mit Kiemen zu sammeln, mit Ausnahme bekannter Pilze (wie Pfifferlinge und Hydnum, die übrigens keine Kiemen haben). Netzkappen haben Reste eines "Netzes" (Teilschleier) unter der Kappe - dieses Merkmal kann helfen, sie zu unterscheiden, wenn man genau hinschaut.
Im Allgemeinen ist es besser, sie ganz zu meiden. Experten empfehlen, wegen der Schwierigkeiten bei der Identifizierung und des Vorhandenseins tödlich giftiger Arten keine Schwimmhäute zu essen, auch nicht solche, die nur bedingt essbar sind.
Bitterer Steinpilz (Tylopilus felleus)
Der bereits erwähnte, ungenießbar aussehende Doppelgänger des Königsröhrlings. Er ist nicht giftig, schmeckt aber so bitter, dass ein einziger von ihnen einen ganzen Topf mit Eintopf ruinieren kann. Man erkennt sie an der rosafarbenen Färbung ihrer Röhren und einem Netzmuster am Stiel in der Nähe der Basis.
Manchmal passen Anfänger nicht auf und pflücken "weiße Steinpilze" mit rosa Poren - das Ergebnis ist ein stundenlanger bitterer Geschmack im Mund. Glücklicherweise ist der Bittere Steinpilz nicht gesundheitsschädlich, aber es ist wichtig, ihn im Auge zu behalten.
Gelber Amanita (Amanita citrina)
Sie ist auch als "Falsche Sterbekappe" bekannt. Er ist blassgelb, hat eine keulenförmige Schnecke und riecht nach rohen Kartoffeln. Man findet ihn häufig in Mischwäldern. Dieser Pilz ist nicht tödlich, aber ungenießbar (der Geschmack ist unangenehm und kann zu Vergiftungen führen). Er kann für unerfahrene Sammler gefährlich sein, da sie ihn oft mit einem Champignon oder einem essbaren weißen Pilz verwechseln. Der Unterschied liegt in der Volva am Stielansatz, den weißen Kiemen und dem Geruch nach rohen Kartoffeln.
Weiße und blassgelbe Amanita sollten generell nicht berührt werden - die Wahrscheinlichkeit, dass es sich um eine Death Cap oder eine False Citrine Amanita handelt, ist zu hoch.
Gelber Pilz (Agaricus xanthodermus)
Dies ist ein giftiger Champignon, der auch als Gelber Pilz oder Gelbhautpilz bekannt ist. Er wächst oft auf Wiesen, an Waldrändern und sogar in städtischen Parks - also dort, wo auch essbare Champignons gesammelt werden. Äußerlich sieht er aus wie ein normaler Champignon: ein weißer Hut, ein Stiel mit einem Ring, anfangs helle Kiemen, die sich rosa färben und dunkel werden. Wenn er jedoch beschädigt wird (z. B. durch Abbrechen des Hutrandes), färbt er sich gelb, vor allem an der Basis des Stiels. Das deutlichste Anzeichen ist ein starker Geruch nach Karbolsäure (Pheno) oder Tinte. Der Gelbe Knollenblätterpilz verursacht schwere Magen-Darm-Beschwerden (Erbrechen, Durchfall, Schmerzen). Er ist für die meisten Champignonvergiftungen verantwortlich, weil unerfahrene Pilzsammler ihn mit Feld- oder Waldchampignons verwechseln.
Wie man einen Fehler vermeidet: Jeder Champignon sollte überprüft werden - schneiden oder reiben Sie die Basis des Stiels und riechen Sie daran. Wenn ein leuchtend gelber Fleck erscheint und es nach "Apotheke" riecht - werfen Sie den Pilz weg. Es sei daran erinnert, dass essbare Champignons (Feld-, Wiesen-, Gartenchampignons usw.) beim Anschneiden nie stark gelb werden und einen angenehmen Geruch haben (Mandel- oder Anisgeruch oder auch nur Pilzgeruch). Der Gelbhäutige Champignon verrät sich sofort durch seine Farbe und seinen chemischen Geruch.
Dies ist natürlich keine vollständige Liste der ungenießbaren Pilze in der Region, aber es sind die wichtigsten, die man erkennen sollte.
Allgemeine Beratung
Sammeln Sie keinen Pilz, wenn Sie unsicher sind; vermeiden Sie sehr helle oder verdächtig stumpfe Pilze mit weißen Kiemen; kosten Sie niemals rohe Pilze (außer einer leichten Berührung mit der Zunge an einer Russula, die ungefährlich ist). Im Zweifelsfall ist es besser, den Fund im Wald zu lassen. Jeder giftige Pilz hat seine Funktion im Ökosystem und sollte nicht unnötig zerstört werden - pflücken Sie ihn einfach nicht.
Seltene und geschützte Pilze
In Luxemburg sind Pilze gesetzlich geschützt - mehr dazu im nächsten Abschnitt. Formal gelten alle Arten als teilweise vor dem Sammeln geschützt. Einige Pilze sind jedoch so selten, dass sie als "Rote-Liste-Arten" bezeichnet werden können. Luxemburg verfügt noch nicht über ein nationales Rotes Buch für Pilze (Verbreitungsdaten werden noch gesammelt), aber einige seltene Funde können erwähnt werden:
Roter Clathrus (Clathrus ruber)
Ein exotischer Pilz, der einer roten Gitterkugel ähnelt. Er wächst in Südeuropa und wurde bisher nur zweimal in Luxemburg (2007) nachgewiesen, wahrscheinlich künstlich mit dekorativer Rinde eingeführt. Sein Auftauchen erregte unter Naturforschern großes Aufsehen. Der Pilz ist ungenießbar (und sieht unansehnlich aus), daher sollte er nicht berührt werden. Wenn Sie einen solchen Pilz entdecken, sollten Sie ihn besser den Naturschutzorganisationen melden.
Kräuseliges Sparassis (Sparassis crispa)
Ein Pilz, der einem großen "Blumenkohl" von hellgelber Farbe ähnelt. Er gilt in Luxemburg als selten und wächst in Kiefernwäldern auf dem Boden und an den Wurzeln der Kiefern. Obwohl der Sparassis essbar und schmackhaft ist, wird wegen seiner Seltenheit nicht empfohlen, ihn zu sammeln. In mehreren Ländern steht sie auf der Liste der geschützten Arten. Wenn Sie das Glück haben, diesen "Kohlpilz" zu sehen - bewundern Sie ihn, machen Sie ein Foto, und lassen Sie ihn wachsen.
Dame's Macrolepiota (Macrolepiota puellaris)
Ein seltener Verwandter des bekannten Grauen Rauchpilzes (oder großen Champignons). Er kommt sporadisch in Luxemburg vor und ist in den regionalen Roten Listen der Nachbarregionen aufgeführt. Er zeichnet sich durch seine geringe Größe und seinen Lebensraum in alten, lichten Wäldern aus.
Viele Knollenblätterpilze und andere holzige Pilze
Diese Pilze, die auf Bäumen wachsen, spielen eine wichtige Rolle im Ökosystem, indem sie Holz zersetzen. Zum Beispiel der seltene Birkenpilz (Fomitopsis betulina) oder der Korallenpilz (Hericium coralloides), ein sehr auffälliger "korallenartiger" Pilz auf alten Buchen, der in einigen Ländern geschützt ist. Wenn Sie etwas Ähnliches entdecken, sollten Sie es besser nicht abschneiden.
Es sollte klar sein, dass seltene Pilze mehr unter der Zerstörung ihrer Lebensräume (alte Wälder, lichte Wälder, bestimmte Baumarten) leiden als unter Pilzsammlern (da viele von ihnen ungenießbar sind). Dennoch gilt für Pilzsammler: Wenn Sie einen ungewöhnlichen Pilz sehen, der nicht in Ihrem Pilzführer steht, lassen Sie die Finger davon. Er könnte selten und für die Wissenschaft wertvoll sein.
Beachten Sie, dass es in benachbarten Regionen bereits "Rote Listen" für Pilze gibt. In Frankreich (Grand Est, Lothringen) zum Beispiel gehören zu den seltenen Arten einige Trüffel, seltene Amanita (wie der Caesar's Amanita Amanita caesarea, der in unseren Breitengraden praktisch nicht vorkommt), verschiedene Morchelarten, die nur in begrenzten Gebieten vorkommen, usw. In Belgien (Wallonien) und Deutschland (Saar) wurden ebenfalls Rote Listen der bedrohten Makromyceten veröffentlicht. Diese Listen enthalten Pilze, die aufgrund von Umweltveränderungen verschwunden sind, und dienen als Signal für den Schutz von Waldbiotopen.
In Luxemburg sind alle Pilze teilweise geschützt: Was das bedeutet, wird im Folgenden erörtert.
Pilze in Luxemburg: allgemeine Tipps und Vorschriften
Luxemburg verfügt über Gesetze zum Schutz der Natur, und Pilze bilden da keine Ausnahme. Seit 2010 gibt es eine Verordnung, die besagt, dass alle Pilzarten unter staatlichem Schutz stehen. Allerdings dürfen Liebhaber der "stillen Jagd" bestimmte Speisepilze in begrenzten Mengen sammeln.
Die wichtigsten Bestimmungen des Gesetzes lauten wie folgt:
Höchstmengen
Grenzwerte für bestimmte Arten
Vollständiger Schutz in Naturschutzgebieten
Schutz von seltenen Arten
Verantwortung
Praktische Tipps zum Pilzesammeln
- Schneiden Sie den Pilz vorsichtig mit einem Messer ab oder drehen Sie ihn heraus, und bedecken Sie das Loch mit Erde - so wird das Myzel vor dem Austrocknen geschützt.
- Sammeln Sie keine zu jungen (schwer zu identifizieren) oder überreifen Pilze (sie sind weniger nützlich und schwieriger zu identifizieren).
- Sammeln Sie niemals Pilze in der Nähe von belebten Straßen oder in Stadtgebieten - Pilze reichern Schwermetalle an und können schädlich sein.
- Verwenden Sie zum Sammeln einen geflochtenen Korb, keine Plastiktüten - Pilze atmen im Korb und "verrotten" nicht.
- Vernichten Sie keine ungenießbaren und giftigen Pilze! Sie sind Teil des Waldes, Nahrung für Wildtiere und natürliche Hygienemittel. Wie die Biologen sagen: "Genießen Sie die Schönheit selbst giftiger Pilze".
- Unerfahrenen Pilzsammlern wird empfohlen, einen Pilzbestimmungsführer mit sich zu führen oder, noch besser, sich von einem erfahrenen Mentor begleiten zu lassen. Die Société des Naturalistes du Luxembourg (SNL) bietet einen Beratungsdienst an - im Herbst helfen Ihnen Experten bei der Bestimmung von Pilzen, die Sie zu ihnen bringen.
Pilze können sicher und verantwortungsbewusst gesammelt werden, wenn man es mit Bedacht tut. Luxemburg schätzt seinen Pilzreichtum - die "1 kg"-Grenze erlaubt es Ihnen, die "stille Jagd" zu genießen, ohne die Wälder zu erschöpfen. Von den mehr als tausend Pilzarten, die im Land wachsen, pflücken wir in der Regel nur ein Dutzend - die geliebten und köstlichen Pilze. Wenn Sie diese erkennen und gefährliche Doppelgänger meiden, können Sie herbstliche Waldspaziergänge mit einem vollen Korb und ohne gesundheitliche Probleme genießen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich in Luxemburg legal Pilze sammeln?
Wie kann ich feststellen, ob ein Pilz giftig ist?
Welches sind die gefährlichsten Pilze in Luxemburg?
Welche essbaren Pilze sind für Anfänger geeignet?
Gibt es in Luxemburg seltene oder geschützte Pilze?
Quelle: www.rtl.lu, first-nature.com, en.wikipedia.org, www.legilux.public.lu, www.naturemwelt.lu, www.snl.lu, www.first-nature.com, assets-global.website-files.com
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