Ферма будущего: как Люксембург борется с исчезновением молодых фермеров
Getty Images
Европейское сельское хозяйство сталкивается с острой кадровой проблемой: средний возраст фермеров растёт, а молодёжь не спешит вставать за плуг. В попытке найти выход, министры сельского хозяйства немецкоязычных стран Европы, включая люксембургского министра Мартин Хансен (Martine Hansen), 26 июня посетили Biohaff Steichen — необычную органическую ферму, расположенную к северо-западу от Эттельбрюка (Ettelbruck).
В среднем по ЕС только 10% фермеров — моложе 40 лет. В Люксембурге этот показатель выше — 16%, но далеко позади Лихтенштейна с его 28%. Хансен подчёркивает: "Нам нужно снова сделать фермерство привлекательной профессией". Страна уже предлагает до 40% господдержки на открытие фермерского хозяйства, а для молодых фермеров — ещё плюс 15%.
Biohaff Steichen — яркий пример того, каким может быть современный подход. Её владелец Мишель Штайхен (Michel Steichen) отказался от традиционного свиноводства и создал первую и пока единственную в стране ферму органического свинопроизводства. Сегодня он выращивает около 1000 животных в условиях, далеких от промышленного стандарта.
Свиньи Штайхена живут втрое просторнее, чем на обычных фермах, имеют свободный доступ внутрь и наружу. Срок их жизни — шесть месяцев, но даже за это короткое время фермер обеспечивает максимально высокие стандарты благополучия. Ферма строго соблюдает биобезопасность: визитёры переодеваются в защитную одежду и дезинфицируют устройства, чтобы избежать риска заражения, включая африканскую чуму свиней.
"Это идеальная модель," — говорит Штайхен. — "Да, дороже и требует больше труда, но уровень заботы о животных — непревзойдённый."
Основной клиент Biohaff Steichen — компания La Provençale, поставляющая продукцию в столовые учреждений. С сентября 2025 года органическое мясо с фермы появится в рознице — в супермаркетах Cactus.
Выбор Штайхена не случаен: он следует глобальной тенденции. Потребление мяса в Европе снижается, зато растёт спрос на органику и этичные методы производства. Для фермеров это означает: меньше объёмов, но выше цена и устойчивость в долгосрочной перспективе.
Biohaff Steichen — не просто ферма, а витрина возможного будущего для европейского агросектора. При поддержке государства, новых рынков и этичных стандартов фермерство может снова стать привлекательным для молодых. Только такие модели — инновационные, устойчивые, ориентированные на качество — способны дать новое дыхание стареющей сельской Европе.
