Всё о крафтовом пиве в Люксембурге: лучшие бары, местные пивоварни и фестивали

История крафтового пива в Люксембурге — яркая, живая и полна вкуса. Здесь можно найти самые разные сорта этого напитка: от традиционных до современных видов.

В этой статье мы расскажем об истории пивоварения в Люксембурге и познакомимся с популярными марками, пивоварнями и пивными фестивалями, которые стали излюбленным местом для любителей крафтового пива.

Краткая история пивоварения в Люксембурге

История пивоварения Люксембурга уходит своими корнями в эпоху галло-римской оккупации. Вместе с исследованием этого периода и различными археологическими находками, оживает и искусство пивоварения. Упоминания о первой монастырской пивоварне в графстве Люксембург датируются 1300 годом. Она располагалась в почтенном аббатстве Мюнстер в Клаузене.

Вначале пивоварение подчинялось смене сезонов года. Весной и осенью можно было использовать дрожжи высокого брожения. Однако холодная зима мешала процессу брожения, а палящее лето заставляло пиво слишком быстро загнивать. В XV веке в Люксембурге были созданы глубокие подземные погреба, где пиво типа Lager созревало в течение трёх месяцев и приобретало глубокий и насыщенный вкус.

В 1795 в Люксембурге пронёсся ветер перемен, и страна ощутила на себе влияние революционного задора. Секуляризация церковного имущества послужила толчком к преобразованиям, и монастырские пивоварни сменили кельи на промышленные предприятия.

К 1865 году в стране насчитывалось 34 пивоварни, которые производили 58 тысяч гектолитров пива. Резкий рост спроса на пиво в сочетании с международным экспортом способствовали росту производства. Так появился глобальный портрет люксембургского пивоваренного мастерства.

В условиях растущего спроса и обострения конкуренции пивоваренные компании нуждались в расширении своих возможностей и модернизации технологий пивоварения. Однако необходимые инвестиции привели к консолидации отрасли. К 1883 году число пивоваренных заводов сократилось до 18, однако к 1887 году объём производства вырос до 90 тысяч гектолитров. К 1900 году осталось всего 12 пивоваренных заводов, общая мощность которых составляла 174 тысячи гектолитров в год.

Современное пивоварение в Люксембурге и крафтовое пиво

Методы пивоварения развивались вместе с течением истории. На протяжении десятилетий производство то росло, то падало, переживая бурю глобальных конфликтов. Некоторые пивоваренные заводы не выдерживали испытаний и исчезали в анналах истории. В начале 1980-х годов наступила стабильность, и производство установилось на уровне 700 тысяч гектолитров.

В 1990-е годы произошёл перелом, и только 5 люксембургских пивоваренных заводов остались в строю. Время сыграло свою роль, предприятия сливались и трансформировались. В результате этих изменений со временем сформировался триумвират:

Brasserie Nationale,

Brasserie de Luxembourg,

Brasserie Simon.

На закате ушедших эпох открывается новая глава. Появились микропивоварни, смелые и дерзкие. Они начали производить хмельное пиво типа IPA, тёмные эли с необычными вкусами, а ещё — органические, веганские и низкоуглеводные сорта. В следующем разделе мы начнём увлекательное знакомство с этими современными мастерами и разнообразными напитками, которые они производят.

Популярные марки крафтового пива в Люксембурге и окрестностях

Бурно развивающийся рынок крафтового пива Люксембурга — это гобелен, сотканный из страсти, инноваций и глубокого понимания качества пива. Микропивоварни, основанные на богатых традициях, и авангардные производители, расширяющие границы вкуса, — в Большом регионе представлены самые разные марки крафтового пива.

Ourdaller от пивоварни Simon

brasseriesimon.lu

В 2001 году дальновидный союз местных фермеров решили привлечь внимание к своему богатому региону и открыли пивоварню. Спустя пять лет эстафета плавно перешла к компании Brasserie Simon, штаб-квартира которой находится в Вильтце.

Пиво Ourdaller выделяется среди других сортов тем, что является единственным в стране сортом пива высокого брожения и отличается удивительным вкусом.

Отличительной чертой пива является то, что для его производства используются злаки с пышных полей Природного парка (Our Nature Park). Ещё одна притягательная черта — сознательный отказ от фильтрации пива, позволяющий магии брожения раскрыться в каждой бутылке.

Lëtzebéier от пивоварни Beierhasscht

Beierhaascht website

Если вы мясник, то открытие ресторана может показаться логичным шагом. Но зачем на этом останавливаться? Следующий этап — это производство собственного пива. И, естественно, завершение триединства предполагает создание гостиницы — на случай, если гости решат побаловать себя изысканными блюдами и пивом не один день.

Таким стал многогранный гостиничный комплекс Beierhaascht, принадлежащий семье Мейер, где ресторан органично сосуществует с микропивоварней и отелем.

Стремясь к совершенству в пивоварении, Мейеры привлекли опытного пивовара Гая Мажеруса для создания разнообразного ассортимента пива. В этот ансамбль входят сочный светлый, насыщенный коричневый, привлекательный янтарный, хрустящий витбир и крепкий стаут. Эти сорта пива, производимые сезонно небольшими партиями, прекрасно сочетаются с кулинарными изысками ресторана.

Пивоварня Den Heischter

Visit Luxebmourg website

Родившись в 2008 году из мечты четырёх энтузиастов, эта пивоварня начала свой путь со скромной 250-литровой установки. Однако амбиции привели компанию к поразительным высотам. К 2019 году пивоварня переросла свой первоначальный уровень и переехала в более просторное производственное помещение, способное производить 15 гектолитров напитка.

Пиво Den Heischter — жемчужина нефильтрованного светлого наслаждения. Обладая первозданно богатым суслом с содержанием 12,2% и алкоголя 5,2%, это пиво воплощает в себе мастерство и преданность делу своих создателей.

От яркого зелёного хмелевого пива до интригующего Kroopemann's и вызывающего средневекового напитка — репертуар Den Heischter представляет собой многообразное полотно, которое приглашает любителей пива к его изучению.

Пивоварня Satori brewery в Люксембурге

Satori Facebook Page

Компания Satori, воплощение пивной страсти и товарищества, родилась из творческих умов трёх друзей в Люксембурге. То, что начиналось как эксперименты в подвале, вылилось в динамичное предприятие, которое теперь выходит за пределы страны. Вооружившись тщательно разработанными рецептами, Satori превратилась в коллектив, объединяющий различные традиции пивоварения со всей Европы.

В настоящее время пивоварня с гордостью предлагает дуэт творений: Mandarina Blonde и Distortion IPA. Последний, представляющий собой симфонию хмелей Galaxy, Chinook и Nelson Sauvin, радует гармоничными нотами цитрусовых, персика и маракуйи, передавая в каждом глотке сущность мировых пивоваренных культур.

Крафтовое пиво от пивоварни Stuff Brauerei

Stuff Brauerei website

Stuff Brauerei — имя, не нуждающееся в представлении на люксембургской пивной сцене, это творение Джозефа Халлака-Вольфа и Антуана Биазино. Динамичная и живая микропивоварня заняла свою нишу не только в лучших местных барах и ресторанах, но и в самом сердце пивных фестивалей страны.

Она была задумана в 2015 году, как независимая местная пивоварня, способная выделиться на фоне гигантов. Одно из их лучших творений, The Sauvageonne, олицетворяет стремление к уникальности. Созданное преимущественно с использованием плюща, пленительного растения, которое при измельчении выделяет ароматы мяты и тимьяна, это пиво воплощает в себе ботанический гобелен.

Fox Premium Pils от Fox Drinks

Fox Drinks website

Создание пива Fox Beer Катрин Хоффманн и Пьером Беком было вызвано их активным и общительным образом жизни, а также стремлением к созданию качественных напитков, в которых не будет лишних калорий, углеводов и сахара.

В 2016 году, руководствуясь этим принципом, они основали пивоварню Fox Drinks. Так начались почти два года неустанных исследований и разработок, направленных на создание пива, гармонично сочетающего в себе вкус и заботу о здоровье.

Интересные пивоварни, которые стоит посетить в Люксембурге

Эти пивоварни не только предлагают превосходное пиво, но и организуют для посетителей комплексные экскурсии, позволяющие взглянуть на сложный процесс пивоварения изнутри. Несмотря на то, что они находятся немного за городом, если вы любите пиво и хотите узнать больше о его производстве в Люксембурге — это обязательное место для посещения.

Brasserie Nationale

Visitebrasserienationale website

Расположенная в очаровательной коммуне Керженг в Башараже, пивоварня Brasserie Nationale представляет собой прекрасный союз двух исторических люксембургских пивоваренных заводов — Battin и Bofferding. В результате такого слияния родилась не только пивоварня, но и подтверждение опыта и традиций, передаваемых из поколения в поколение на протяжении десятилетий.

Раскрыть секреты их наследия помогут увлекательные экскурсии с гидом. В течение двух насыщенных часов вы сможете погрузиться в самое сердце процесса пивоварения. Стоимость экскурсии составляет 20 евро на человека.

Den Heischter

Den Heischter website

Экскурсия по пивоварне начинается с освежающей порции фирменного пива, задающего тон дальнейшему путешествию. У гостей есть уникальная возможность наполнить свои бутылки пивом прямо из бака: памятный сувенир, который можно забрать домой. В дальнейшем экскурсия превращается в увлекательный рассказ о мире пива, дополняемый захватывающими впечатлениями от процесса пивоварения.

Исключительный момент путешествия — образцы, представляющие каждый этап производства, позволяющие посетителям по-настоящему прочувствовать весь путь пивовара от сырых ингредиентов до кульминации — прекрасного пива. А в завершение экскурсии посетителям предстоит сделать выбор: приобрести сокровища пивоварни в бутылках или 20-литровую бочку, чтобы продолжить наслаждаться изысками Den Heischter в своё удовольствие.

Пабы крафтового пива в Люксембурге

В таком подвижном ландшафте поиск идеального места, где можно попробовать крафтовое пиво, может показаться сложной задачей. Обратите внимание на бары, в которых особое значение уделяется разнообразию и качеству пива.

Хотя поиск может оказаться непростым, мы нашли жемчужину, которая ярко сияет среди многообразия питейных заведений Люксембурга, и мы рады поделиться этой исключительной находкой с вами.

Liquid Bar

Liquid Bar Facebook Page

Находясь в самом центре светской жизни Люксембурга, Liquid Bar служит маяком как для ценителей крафтового пива, так и для поклонников музыки. Под лозунгом «Настоящая музыка и отличное пиво» в этом заведении гармония живых выступлений органично сочетается с необычными вкусами этого хмельного напитка.

Фестиваль крафтового пива в Люксембурге

Фейсбук Kirchbéier Craft Beer Festival

Фестивали крафтового пива в Люксембурге — это место, где магия пивоварения сливается с настроением праздника, создавая неповторимую атмосферу, которая непременно заставит вас жаждать новых впечатлений. Среди звёзд этой ежегодной программы — Люксембургский фестиваль крафтового пива в Кирхберге, посвящённый богатому пивоваренному наследию страны.

На фестивале представлено более 50 крафтовых пивоварен не только из Великого региона, но и со всего мира. Но Люксембургский фестиваль крафтового пива предлагает не только хмельное удовольствие.

Киоски с едой манят гастрономическими сокровищами, квартал ремесленников зазывает своими творческими предложениями, а живые диджейские сеты наполняют воздух ритмом и энергией. Манящий состав пивоваров, среди которых такие имена, как Amager, Bevog, Christiania Bryghus и другие, обещает незабываемое путешествие в культуру крафтового пива.

Не забудьте отметить это динамичное событие в своём календаре на следующий год, чтобы быть готовым поднять бокал в самом сердце люксембургского пивного фестиваля.