Четыре люксембургских ресторана вошли в мировой ТОП-1000 по версии рейтинга La Liste
Getty Images
Четыре ресторана из Люксембурга заняли места в престижном рейтинге La Liste, который анализирует 35 000 заведений в 200 странах. На первом месте среди люксембургских участников — Ma Langue Sourit (Моутфорт) шефа Сирила Молара, получивший 91%. Это единственный ресторан страны с двумя звездами Michelin и высоким рейтингом Gault&Millau (18,5/20).
Следом идут La Distillerie (Бурглинстер), специализирующийся на растительной кухне под руководством Рене Матьё (83,50%), ресторан Léa Linster (Фризанж), управляемый Луи Линстером, и Mosconi (Люксембург), известный итальянской кухней.
Рейтинг La Liste возглавляют сразу несколько мировых звезд. Французский шеф Ги Савуа, работающий в Монетном дворе Парижа, стал лучшим в мире восьмой раз подряд, набрав 99,5%. В число лидеров вошли также Cheval Blanc из Швейцарии и La Vague d'Or Арно Донкеля.
Особое внимание в рейтинге уделяется Азии. Лидер списка — ресторан Lung King Heen из Гонконга. Япония — самая представленная страна в топ-1000 (126 ресторанов), за ней следуют США (114) и Франция (111). Южная Корея демонстрирует заметный прогресс: два корейских ресторана, La Yeon и Mingles, достигли восьмого места.
Филипп Форе, основатель La Liste, отмечает тенденцию к гастрономии, ориентированной на удовольствие. Французская кухня остается иконой, но её "излишества", по его мнению, отталкивают часть аудитории.
Особым трендом стал формат "Show to table", который сочетает кулинарию с развлекательными элементами. В этом году пять ресторанов из Дубая, Мадрида, Мельбурна, Парижа и Токио получили специальный приз за эту концепцию.