Любовь со вкусом миндаля: как в Люксембурге готовятся к Bretzelsonndeg

Каждое четвёртое воскресенье Великого поста страна отмечает необычный праздник — «Бретцельное воскресенье» (Bretzelsonndeg). Это день, когда мужчины по старинной традиции дарят своей избраннице крендель как знак симпатии. Если чувства взаимны, женщина в ответ преподносит яйцо на Пасху. В високосные годы порядок меняется — женщины начинают «игру», а мужчины отвечают.

По словам люксембургского историка Алена Аттена (Alain Atten) в комментарии L'Essentiel, этот ритуал «подарка и встречного подарка» когда-то мог растянуться на недели. Существовало даже выражение: если ты не получил яйцо к Пасхе — не жди ни майского венка, ни танца на деревенской ярмарке. В народной культуре это означало, что твоя любовь осталась без ответа.

Для пекарей и кондитеров «Бретцельное воскресенье» — один из самых загруженных дней года. Как рассказал Карло Бок (Carlo Bock) из Федерации ремесленников (Fédération des artisans), особенно много кренделей продаётся в регионе Мозель. Чтобы справиться с ажиотажем, начинку, миндальные украшения и слоёное дрожжевое тесто заготавливают заранее — оно хорошо переносит заморозку, что даёт возможность выпекать в больших объёмах.

Федерация ремесленников традиционно организует праздничное шествие с раздачей кренделей. В прошлом году за один час в центре Люксембурга было роздано около 2500 штук. В этом году старт празднования начнётся уже во вторник, 25 марта, — за несколько дней до официальной даты. Бесплатные бретцели будут раздавать в Дюделанже (Dudelange) и Кирхберге (Kirchberg), чтобы подарить настроение и познакомить ещё больше людей с этой романтичной традицией.