Чем кормят в больницах Люксембурга

Пациенты ежедневно получают индивидуализированные блюда, учитывающие специальные диеты — вегетарианскую, диабетическую, гериатрическую, педиатрическую и другие. Меню составляются в соответствии с официальными диетологическими рекомендациями, а питание фиксируется в медицинских досье, чтобы обеспечить лечебный эффект и избежать недоедания.

При поступлении пациента проводится подробная оценка его питания — Ernärungsbilan — для выявления рисков недоедания. Она обновляется не реже одного раза в неделю или при ухудшении состояния. На её основе составляется план питания, который записывается в карту пациента и согласуется с лечебной и пищевой службами.

В больницах регулярно проводят дегустационные тесты и температурные измерения блюд. После выписки пациенты заполняют анкеты удовлетворённости питанием. Также функционируют координационные комитеты с участием диетологов, поваров, медсестёр и самих пациентов. Они оценивают качество питания и вносят свои коррективы.

Подавляющее большинство стационаров готовят еду на месте — в собственной кухне или на другом госпитальном объекте с последующим подогревом. Вариант с внешней доставкой пищи используется крайне редко.

Уже несколько лет больницы стараются использовать местные продукты, участвуя в кампании “Sou schmaacht Lëtzebuerg”. Некоторые учреждения получили знаки качества “Terroir luxembourgeois” и “Made in Luxembourg”, подтверждающие использование определённого процента региональных ингредиентов. Эта тенденция поддерживается Министерством и отражает устойчивый подход к общественному питанию.