Tout sur la bière artisanale au Luxembourg : les meilleurs endroits, les brasseries locales et les festivals
Le mouvement de la bière artisanale au Luxembourg fait tranquillement des vagues, attirant à la fois les connaisseurs et les voyageurs curieux dans sa gamme éclectique d'ales, de lagers et d'autres boissons brassées localement. Dans cet article, nous allons explorer ensemble la culture brassicole locale.
Le Luxembourg est peut-être petit, mais il a un grand amour pour la brasserie. Des lagers traditionnelles aux créations artisanales contemporaines, la scène luxembourgeoise de la bière est dynamique, historique et pleine de saveurs.
Dans cet article, nous explorerons l'histoire du brassage dans ce pays et découvrirons les marques populaires, les brasseries et les festivals de la bière qui en font une destination incontournable pour les amateurs de bière artisanale.
Une consommation excessive de bière peut entraîner une gueule de bois gênante et des problèmes de santé. Si vous préférez un passe-temps plus léger, pourquoi ne pas lire des articles sur les hobbies intéressants au Luxembourg ? Échangez la bière contre un nouveau hobby !
Brève histoire de la brasserie au Luxembourg
L'héritage brassicole du Luxembourg est une histoire qui résonne à travers les âges, remontant à l'époque enchanteresse de l'occupation gallo-romaine. Au fur et à mesure que les régions voisines révèlent des trésors archéologiques, l'art brassicole prend vie. C'est vers 1300 qu'une brasserie monastique a vu le jour dans le Comté de Luxembourg, au sein de la vénérable abbaye de Munster, à Clausen.
Aujourd'hui, cette abbaye est un centre culturel, si vous voulez découvrir d'autres lieux comme celui-ci et explorer l'offre culturelle du Luxembourg, nous vous suggérons de jeter un coup d'œil à notre article sur les musées et les centres culturels.
Au début, le brassage était soumis à des changements saisonniers. Le printemps et l'automne permettaient d'utiliser des levures à haute fermentation. Cependant, le froid de l'hiver interrompait la fermentation et l'été brûlant faisait pourrir la bière trop rapidement. Au XVe siècle, le Luxembourg a adopté l'innovation en créant de profondes caves de brassage souterraines où les bières de type Lager mûrissaient gracieusement, leurs saveurs s'approfondissant en l'espace de trois mois.
Lorsque le vent du changement souffle en 1795, le Luxembourg ressent l'impact de la ferveur révolutionnaire. La sécularisation des biens de l'Église a déclenché une transformation, les brasseries monastiques troquant leur robe pour des activités industrielles.
En 1865, 34 brasseries produisaient collectivement 58 000 hectolitres. L'augmentation de la demande, associée aux exportations internationales, a alimenté cette hausse de la production, dressant un portrait global des prouesses brassicoles luxembourgeoises.
Face à l'intensification de la demande et de la concurrence, les brasseries ont ressenti le besoin d'améliorer leurs capacités et de moderniser leurs techniques de brassage. Toutefois, ces investissements nécessaires ont conduit à un processus de consolidation du secteur. Le nombre de brasseries est tombé à 18 en 1883, mais la production a grimpé en flèche pour atteindre 90 000 hectolitres en 1887. En 1900, il ne restait plus que 12 brasseries dont la capacité collective s'élevait à 174 000 hectolitres par an.
Production brassicole moderne au Luxembourg et bière artisanale
Les méthodes de brassage ont évolué au rythme de l'histoire. Au fil des décennies, la production a connu des hauts et des bas, traversant la tempête des conflits mondiaux. Certaines brasseries ont succombé aux défis et sont tombées dans les annales de l'histoire. Au début des années 1980, la production s'est stabilisée autour de 700 000 hectolitres.
Les années 90 ont marqué un tournant, avec seulement 5 brasseries luxembourgeoises en activité. Le temps a joué son rôle, orchestrant fusions et transformations. De ces changements est né un triumvirat :
- Brasserie Nationale,
- Brasserie de Luxembourg,
- Brasserie Simon.
Alors que le soleil se couche sur des époques révolues, un nouveau chapitre s'ouvre. Les microbrasseries, audacieuses, font irruption sur la scène. Les IPA dansent avec le houblon, les ales plus foncées taquinent le palais, et les bières biologiques, végétaliennes et à faible teneur en glucides offrent une touche contemporaine. Dans la prochaine section, nous nous lancerons dans une exploration exaltante de ces artisans des temps modernes et des divers élixirs qu'ils produisent.
Les marques de bière artisanale les plus populaires au Luxembourg et dans la Grande Région
La scène luxembourgeoise de la bière artisanale, en plein essor, est une tapisserie tissée de passion, d'innovation et d'une profonde appréciation des bières de qualité. Des microbrasseries enracinées dans de riches traditions aux créateurs avant-gardistes qui repoussent les limites du goût, la Grande Région offre un éventail varié de marques de bières artisanales.
Situé à l'intérieur de l'hôtel Cornelyshaff
Les bières Ourdaller se distinguent par le fait qu'elles sont les seules bières de haute fermentation du pays et qu'elles dégagent une essence artisanale et locale inébranlable.
Ce qui les distingue encore davantage, c'est leur engagement à s'approvisionner en céréales provenant exclusivement des champs luxuriants du parc naturel de l'Our. Un autre aspect captivant est le choix délibéré de ne pas filtrer leur gamme de bières, ce qui permet à l'alchimie de la fermentation de se déployer dans chaque bouteille.
Techniquement, il s'agit d'un hôtel avec une brasserie à l'intérieur
Entrez dans l'histoire captivante de Beierhaascht, un havre aux multiples facettes appartenant à la famille Meyer. Ici, un restaurant cohabite harmonieusement avec une microbrasserie et un hôtel, le tout sous leur regard avisé.
Dans leur quête de l'excellence brassicole, les Meyer ont fait appel à l'expertise de Guy Majerus, un brasseur expérimenté, pour orchestrer la création d'un portefeuille de bières diversifié. Cet ensemble comprend une blonde succulente, une brune riche, une ambrée invitante, une witbier croustillante et une stout robuste. Fabriquées en petites quantités saisonnières, ces bières agrémentent le palais en parfaite harmonie avec les délices culinaires du restaurant.
Découvrez un éventail de restaurants luxembourgeois qui accueillent les gourmets dans le pays dans notre section spéciale consacrée à l'alimentation et aux restaurants.
La création éponyme de la brasserie, la bière Den Heischter, est un joyau de blonde non filtrée. Avec une teneur en moût de 12,2 % et un taux d'alcool de 5,2 %, cette bière incarne le savoir-faire et le dévouement de ses créateurs.
De la vibrante bière au houblon vert à l'intrigante bière de Kroopemann en passant par l'évocatrice bière médiévale, le répertoire de Den Heischter peint une toile de diversité qui invite les amateurs de bière à l'étudier.
Conçue en 2015, leur idée était de créer une brasserie locale indépendante qui pourrait se démarquer des géants. L'une de leurs meilleures créations, la Sauvageonne, incarne leur engagement en faveur de l'unicité. Fabriquée principalement avec du lierre terrestre, une plante captivante qui dégage des parfums de menthe et de thym lorsqu'elle est écrasée, cette bière incarne une tapisserie botanique.
En 2016, animés par cette philosophie, ils ont créé la brasserie Fox Drinks, se lançant dans près de deux ans de recherche et de développement acharnés pour donner naissance à une bière qui marie harmonieusement goût et conscience de la santé.
Ce qui unit leur gamme diversifiée, c'est une caractéristique commune : chaque bière Fox ne contient que 30 calories par 100 ml, un exploit remarquable réalisé en réduisant les hydrates de carbone de 90 % par rapport aux bières standard.
Les heures d'ouverture varient beaucoup d'un jour à l'autre, il est donc préférable de réserver une table par téléphone. La brasserie est généralement ouverte jusqu'à minuit et un peu plus tard.
En outre, les visiteurs soulignent non seulement la grande qualité de la bière, mais aussi l'excellente cuisine. Les délicieux en-cas et plats servis à la brasserie complètent parfaitement les boissons, créant ainsi une expérience gastronomique inoubliable. L'association d'une bière remarquable et d'une excellente cuisine fait de la Brasserie Um Tennis un lieu idéal pour ceux qui souhaitent passer du temps dans une atmosphère agréable, en savourant de bons plats et de bonnes boissons.
Le dimanche, le bar est ouvert de 12h00 à 23h00.
Les visiteurs sont invités à passer pendant les heures d'ouverture pour voir quelles bières sont proposées sur les robinets des clients tout en regardant les sports sur les écrans. Pour ceux qui ne boivent pas de bière, Crossfire propose une variété d'autres boissons.
Cet endroit est parfait pour se retrouver entre amis tout en explorant la culture de la bière de pays comme le Royaume-Uni, l'Espagne, le Brésil, le Portugal, la Pologne, l'Angleterre, la France et le Luxembourg, avec des brasseries artisanales locales telles que Totenhopfen. Pour compléter les boissons, des chips sont servies gratuitement et une planche de fromage et de jambon est proposée à la vente.
L'espace minimaliste et réduit de la boutique fait qu'il est recommandé de réserver. Il est facile d'accès grâce à la station de tramway située juste devant, ce qui permet de boire de manière responsable. Pour ceux qui préfèrent les options sans alcool, une variété de bières sans alcool est disponible. La Daily Nectar de Totenhopfen, connue pour sa facilité de consommation et son caractère unique, est particulièrement recommandée.
Quelles sont les bières qui valent la peine d'être dégustées au Luxembourg
Si vous êtes amateur de bière artisanale, jetez un coup d'œil aux produits des brasseries suivantes. Si la liste des prix ne précise pas le fabricant, vous pouvez toujours demander des détails au barman.
Brasserie Twisted Cat
En 2016, Twisted Cat a vu le jour dans le sous-sol de Tom et Alison grâce à de nombreux essais et erreurs. Malgré de nombreux revers, leurs séances de test de bière avec des amis et des membres de la famille ont donné des résultats positifs, ce qui a conduit au lancement officiel de leur IPA, "The Duke", dans le centre-ville de Luxembourg le 22 juin 2018, qui a été largement acclamé. Reconnaissant le potentiel de leur produit, Tom et Alison ont commencé à former une équipe dévouée de passionnés et de défenseurs de la bière.
L'apparition de la pandémie de Covid-19 a perturbé la stratégie commerciale initiale de Twisted Cat au début de l'année 2020, initialement axée sur le brassage à grande échelle pour les lieux d'accueil locaux. Cependant, le monde s'étant arrêté en mars, l'entreprise s'est retrouvée avec un excédent d'Original Pale Ale houblonnée. Dans une décision rapide, ils ont choisi de mettre leur bière en boîte et d'entrer sur le marché de la vente au détail au milieu du chaos de la pandémie.
Il remonte à Nonie, la compagne féline de Tom et Alison, qui fréquentait leurs séances de brassage au sous-sol. Intriguée par le processus, Nonie s'est laissée tenter par la bière en cours de fabrication, ce qui a inspiré le nom ludique. Le nom reflète l'essence des chats, incarnant à la fois leur espièglerie et leur nature mystérieuse, tout en symbolisant le processus de brassage complexe, qui s'apparente aux neuf vies d'un chat.
Mais pourquoi le nom "Twisted Cat" ?
Au fur et à mesure que la situation mondiale s'est améliorée, les possibilités d'expansion et de reconnaissance de Twisted Cat se sont accrues. Aujourd'hui, l'entreprise peut se targuer d'une équipe solide, d'une présence étendue à l'intérieur et au-delà du Grand-Duché et de réalisations notables, notamment une reconnaissance internationale et l'inauguration de sa brasserie et de son gastropub, attendus depuis longtemps, à Dudelange.
Totenhopfen
Passant du brassage domestique au brassage commercial en 2017, Totenhopfen est prête à révolutionner la scène brassicole luxembourgeoise en plein essor. Avec un remarquable éventail de récompenses, Totenhopfen a établi une présence significative à travers divers pays européens, notamment le Luxembourg, la France, l'Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas, le Portugal, la Hongrie, l'Autriche, la Bulgarie, la Slovaquie et la Lituanie.
Dans le but d'ouvrir son propre Brewpub, Totenhopfen collabore actuellement avec différentes brasseries à travers l'Europe, favorisant ainsi les connexions à travers le continent. À Totenhopfen, nous pensons que la bière artisanale améliore la qualité de vie. Il s'agit de se faire plaisir, de rencontrer de nouvelles personnes, de partager des expériences, de socialiser et de relever des défis et des surprises en permanence.
Les bières de Totenhopfen sont célébrées non seulement pour leurs saveurs innovantes et équilibrées, mais aussi pour leurs étiquettes visuellement captivantes.
Festival de la bière artisanale au Luxembourg
Les festivals de la bière artisanale au Luxembourg sont l'occasion de faire se rencontrer la magie du brassage et le plaisir de la fête, créant ainsi une atmosphère irrésistible qui ne manquera pas de vous donner envie d'en redemander. Parmi les vedettes de cette programmation annuelle, le Luxembourg Craft Beer Festival au Kirchberg célèbre le riche patrimoine brassicole du pays.
Ce festival transforme le cœur du Kirchberg en un paradis pour les amateurs de bière. Le pittoresque Central Park s'anime avec un spectacle de deux jours, accueillant des amateurs de bière des quatre coins du monde.
Ce qui nous attend est une remarquable vitrine de plus de 50 brasseries artisanales provenant non seulement de la Grande Région mais aussi d'ailleurs, peignant une tapisserie de saveurs qui transcendent les frontières. Mais le Luxembourg Craft Beer Festival offre bien plus que des délices liquides.
Un village de stands de nourriture séduit par ses trésors gastronomiques, un quartier artisanal attire par ses offres créatives et des DJ en direct insufflent rythme et énergie dans l'air. Une liste alléchante de brasseurs, dont des noms comme Amager, Bevog, Christiania Bryghus et bien d'autres, promet un voyage inoubliable à travers la culture de la bière artisanale.
Une zone réservée aux enfants permet aux familles de partager le plaisir de l'événement.
Ne manquez pas d'inscrire cet événement dynamique sur votre calendrier pour l'année prochaine, afin d'être prêt à lever votre verre au cœur de la fête de la bière luxembourgeoise.
Foire aux questions (FAQ)
Qu'est-ce que la bière artisanale et pourquoi a-t-elle gagné en popularité au Luxembourg ?
Y a-t-il des brasseries locales au Luxembourg qui valent la peine d'être visitées ?
Quelles sont les perspectives d'avenir pour la bière artisanale au Luxembourg ?
Puis-je acheter de la bière artisanale dans des brasseries locales au Luxembourg ?
Quel rôle joue le développement durable dans le secteur de la bière artisanale au Luxembourg ?
Source: luxembourg.public.lu, cornelyshaff.lu, ourdaller.lu, beierhaascht.lu, heischter-beier.lu, stuff-brauerei.lu, foxdrinks.lu, liquidbar.lu
Les sources des photos utilisées: Jon Parry for Unsplash, brasseriesimon.lu, Beierhaascht website, Visit Luxebmourg website, Satori Facebook Page, Stuff Brauerei website, Fox Drinks website, Visitebrasserienationale website, Den Heischter website, Liquid Bar Facebook Page, Kirchbéier Craft Beer Festival Facebook Page
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