Tout sur la bière artisanale au Luxembourg : les meilleurs endroits, les brasseries locales et les festivals

Dans cet article, nous explorerons l'histoire du brassage dans ce pays et découvrirons les marques populaires, les brasseries et les festivals de la bière qui en font une destination incontournable pour les amateurs de bière artisanale.

Brève histoire de la brasserie au Luxembourg

L'héritage brassicole du Luxembourg est une histoire qui résonne à travers les âges, remontant à l'époque enchanteresse de l'occupation gallo-romaine. Au fur et à mesure que les régions voisines révèlent des trésors archéologiques, l'art brassicole prend vie. C'est vers 1300 qu'une brasserie monastique a vu le jour dans le Comté de Luxembourg, au sein de la vénérable abbaye de Munster, à Clausen.

Au début, le brassage était soumis à des changements saisonniers. Le printemps et l'automne permettaient d'utiliser des levures à haute fermentation. Cependant, le froid de l'hiver interrompait la fermentation et l'été brûlant faisait pourrir la bière trop rapidement. Au XVe siècle, le Luxembourg a adopté l'innovation en créant de profondes caves de brassage souterraines où les bières de type Lager mûrissaient gracieusement, leurs saveurs s'approfondissant en l'espace de trois mois.

Lorsque le vent du changement souffle en 1795, le Luxembourg ressent l'impact de la ferveur révolutionnaire. La sécularisation des biens de l'Église a déclenché une transformation, les brasseries monastiques troquant leur robe pour des activités industrielles.

En 1865, 34 brasseries produisaient collectivement 58 000 hectolitres. L'augmentation de la demande, associée aux exportations internationales, a alimenté cette hausse de la production, dressant un portrait global des prouesses brassicoles luxembourgeoises.

Face à l'intensification de la demande et de la concurrence, les brasseries ont ressenti le besoin d'améliorer leurs capacités et de moderniser leurs techniques de brassage. Toutefois, ces investissements nécessaires ont conduit à un processus de consolidation du secteur. Le nombre de brasseries est tombé à 18 en 1883, mais la production a grimpé en flèche pour atteindre 90 000 hectolitres en 1887. En 1900, il ne restait plus que 12 brasseries dont la capacité collective s'élevait à 174 000 hectolitres par an.

Production brassicole moderne au Luxembourg et bière artisanale

Les méthodes de brassage ont évolué au rythme de l'histoire. Au fil des décennies, la production a connu des hauts et des bas, traversant la tempête des conflits mondiaux. Certaines brasseries ont succombé aux défis et sont tombées dans les annales de l'histoire. Au début des années 1980, la production s'est stabilisée autour de 700 000 hectolitres.

Les années 90 ont marqué un tournant, avec seulement 5 brasseries luxembourgeoises en activité. Le temps a joué son rôle, orchestrant fusions et transformations. De ces changements est né un triumvirat :

• Brasserie Nationale,
• Brasserie de Luxembourg,
• Brasserie Simon.

Alors que le soleil se couche sur des époques révolues, un nouveau chapitre s'ouvre. Les microbrasseries, audacieuses, font irruption sur la scène. Les IPA dansent avec le houblon, les ales plus foncées taquinent le palais, et les bières biologiques, végétaliennes et à faible teneur en glucides offrent une touche contemporaine. Dans la prochaine section, nous nous lancerons dans une exploration exaltante de ces artisans des temps modernes et des divers élixirs qu'ils produisent.

Brasserie Twisted Cat

Source : Site web de Twisted Cat

En 2016, Twisted Cat a vu le jour dans le sous-sol de Tom et Alison grâce à de nombreux essais et erreurs. Malgré de nombreux revers, leurs séances de test de bière avec des amis et des membres de la famille ont donné des résultats positifs, ce qui a conduit au lancement officiel de leur IPA, "The Duke", dans le centre-ville de Luxembourg le 22 juin 2018, qui a été largement acclamé. Reconnaissant le potentiel de leur produit, Tom et Alison ont commencé à former une équipe dévouée de passionnés et de défenseurs de la bière.

L'apparition de la pandémie de Covid-19 a perturbé la stratégie commerciale initiale de Twisted Cat au début de l'année 2020, initialement axée sur le brassage à grande échelle pour les lieux d'accueil locaux. Cependant, le monde s'étant arrêté en mars, l'entreprise s'est retrouvée avec un excédent d'Original Pale Ale houblonnée. Dans une décision rapide, ils ont choisi de mettre leur bière en boîte et d'entrer sur le marché de la vente au détail au milieu du chaos de la pandémie.

Au fur et à mesure que la situation mondiale s'est améliorée, les possibilités d'expansion et de reconnaissance de Twisted Cat se sont accrues. Aujourd'hui, l'entreprise peut se targuer d'une équipe solide, d'une présence étendue à l'intérieur et au-delà du Grand-Duché et de réalisations notables, notamment une reconnaissance internationale et l'inauguration de sa brasserie et de son gastropub, attendus depuis longtemps, à Dudelange.

Totenhopfen 

Source : site officiel de Totenhopfen : Site officiel de Totenhopfen

Passant du brassage domestique au brassage commercial en 2017, Totenhopfen est prête à révolutionner la scène brassicole luxembourgeoise en plein essor. Avec un remarquable éventail de récompenses, Totenhopfen a établi une présence significative à travers divers pays européens, notamment le Luxembourg, la France, l'Allemagne, la Belgique, les Pays-Bas, le Portugal, la Hongrie, l'Autriche, la Bulgarie, la Slovaquie et la Lituanie.

Dans le but d'ouvrir son propre Brewpub, Totenhopfen collabore actuellement avec différentes brasseries à travers l'Europe, favorisant ainsi les connexions à travers le continent. À Totenhopfen, nous pensons que la bière artisanale améliore la qualité de vie. Il s'agit de se faire plaisir, de rencontrer de nouvelles personnes, de partager des expériences, de socialiser et de relever des défis et des surprises en permanence.

Les bières de Totenhopfen sont célébrées non seulement pour leurs saveurs innovantes et équilibrées, mais aussi pour leurs étiquettes visuellement captivantes.

Festival de la bière artisanale au Luxembourg

Source : Page Facebook du Kirchbéier Craft Beer Festival

Les festivals de la bière artisanale au Luxembourg sont l'occasion de faire se rencontrer la magie du brassage et le plaisir de la fête, créant ainsi une atmosphère irrésistible qui ne manquera pas de vous donner envie d'en redemander. Parmi les vedettes de cette programmation annuelle, le Luxembourg Craft Beer Festival au Kirchberg célèbre le riche patrimoine brassicole du pays.

Ce qui nous attend est une remarquable vitrine de plus de 50 brasseries artisanales provenant non seulement de la Grande Région mais aussi d'ailleurs, peignant une tapisserie de saveurs qui transcendent les frontières. Mais le Luxembourg Craft Beer Festival offre bien plus que des délices liquides.

Un village de stands de nourriture séduit par ses trésors gastronomiques, un quartier artisanal attire par ses offres créatives et des DJ en direct insufflent rythme et énergie dans l'air. Une liste alléchante de brasseurs, dont des noms comme Amager, Bevog, Christiania Bryghus et bien d'autres, promet un voyage inoubliable à travers la culture de la bière artisanale.

Ne manquez pas d'inscrire cet événement dynamique sur votre calendrier pour l'année prochaine, afin d'être prêt à lever votre verre au cœur de la fête de la bière luxembourgeoise.