Un restaurant communautaire d'Ettelbruck est confronté à une grave pénurie de places assises

La cantine sociale gérée par l’association à but non lucratif Stëmm vun der Strooss, située près de la gare d’Ettelbruck, est confrontée à un grave manque de places assises. À l’heure actuelle, le restaurant ne dispose que de 19 places, alors que plus de 150 personnes viennent chaque jour y prendre un repas gratuit. Selon Franco Settanni, directeur des opérations de l’association pour la région nord, il faudrait au moins 50 à 60 places assises pour répondre à la demande actuelle. Contrairement aux cantines classiques, les repas y sont servis à table. Cependant, en raison de l’espace limité, les visiteurs sont contraints d’attendre leur tour à l’extérieur aux heures de pointe.

Parallèlement, les contraintes d’espace très strictes imposent un mode de fonctionnement spécifique. Comme le souligne Franco Settanni, lorsque le restaurant affiche complet, les convives ne disposent que d’une dizaine de minutes pour manger, afin d’assurer une rotation constante des clients. La cuisine prépare jusqu’à 180 portions par jour, car nombreux sont ceux qui se resservent ou emportent des plats. Un tel débit exclut pratiquement toute possibilité de socialisation, alors que les interactions sociales revêtent une importance cruciale pour les clients de l’établissement, qui souffrent d’isolement. La direction souligne que l’agrandissement des locaux leur permettrait d’embaucher un travailleur social spécialisé afin d’apporter un soutien complet aux personnes dans le besoin, notamment aux salariés confrontés à des difficultés financières. Une vingtaine de membres du personnel sont mobilisés pour assurer le fonctionnement quotidien du centre dès 8 heures du matin. Quinze d’entre eux sont employés dans le cadre du programme de travaux d’utilité collective (TUC) par l’intermédiaire de l’Agence nationale pour l’emploi (ADEM).

Le restaurant accorde une attention particulière aux familles avec enfants, dont le nombre augmente considérablement pendant les vacances scolaires. Notamment, le restaurant d’Ettelbruck permet aux familles de dîner à l’intérieur, contrairement aux règles en vigueur dans la succursale du quartier du Hollerich. Selon l’un des clients – un demandeur d’asile vénézuélien arrivé récemment –, la succursale de la capitale ne propose que des plats à emporter aux clients accompagnés de bébés, ce qui les obligeait à manger dans le parc. Franco Settanni confirme que la question de la pauvreté des enfants et des familles est un sujet de préoccupation urgent dans le nord du pays. Parallèlement, des règles strictes sont appliquées au sein du centre : si le personnel repère des personnes sous l’emprise de l’alcool susceptibles de causer des troubles, celles-ci sont invitées à attendre à l’extérieur et sont servies en dernier. Le restaurant est ouvert au public jusqu’à 14 h 45 et, malgré des ressources limitées, le personnel s’efforce d’aider toutes les personnes qui s’adressent à lui.